Сталик Ханкишиев – биография, фото, личная жизнь, новости, рецепты 2023

Сталик Ханкишиев: биография

Сталик Ханкишиев - известный писатель кулинарных книг, телеведущий и блогер. Его книги не просто содержат рецепты, а представляют собой интересное знакомство с кулинарным искусством разных стран и их культурой. Он легко и весело погружает читателей в мир кулинарии. Его способ приготовления традиционных блюд отличается простотой и изяществом.

Детство и юность

2 февраля 1962 года в городе Фергане, Узбекистан, родился Станислав Гусейнович Ханкишиев. Его отец был преподавателем политехнического института и был азербайджанцем, а мать - немкой. В детстве и юности он жил в Узбекистане. После распада СССР он занимался мелким бизнесом, торгуя бытовой техникой. Несмотря на свое происхождение, он считает русский язык своим родным языком, а узбекским и азербайджанским владеет поверхностно.

Кулинар Сталик Ханкишиев

Ханкишиев увлекается поварским делом, которое изменило его жизнь. Сталик начал публиковать свои рецепты в Интернете, в основном, на родной восточной кухне. Блюда из баранины, такие как плов, шашлык и лагман, являются самыми вкусными рецептами.

Творчество и кулинария

Сталик стал популярным благодаря своим статьям, и издательство "КоЛибри" пригласило его выпустить первую книгу с оригинальными рецептами. Книга "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" была опубликована в 2006 году.

Кулинар, писатель и фотограф Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев представлял свою книгу на Московской международной книжной выставке и приглашал читателей принять участие в приготовлении его знаменитого плова, что вызывало большой интерес у посетителей выставки к книге.

После того, как книга Ханкишиева стала популярной, ему предложили поучаствовать в передаче «Званый ужин» на телевидении. Затем он получил предложение вести программу «Неженское дело» на кабельном канале «Парк развлечений». С 2011 года он начал выступать в передаче «Дачный ответ» на НТВ. Сталик Ханкишиев также участвовал в шоу «Раздвоение личности» на канале iTV и появлялся на эфирах «Эхо Москвы».

Сталик Ханкишиев готовит шашлык — «Дачный ответ»

Сталик представляет зрителям различия в приготовлении узбекского плова, предлагая два варианта - по-фергански и по-самаркандски. Первый вариант включает в себя отбивание небольших кусочков баранины молоточком перед приготовлением, в то время как для второго варианта используются крупные куски мяса. Однако, по мнению кулинара, плов может быть приготовлен с любым мясом, но только не без огня. Кроме того, Сталик знакомит зрителей с приготовлением плова по-ирански, который включает в себя использование молока.

Сталик Ханкишиев — фаршированные голубцы и перцы

Сталик, который считает себя наследником двух народов - азербайджанского и узбекского, усвоил особенности кухонь Средней Азии и Кавказа. Он искусно готовит шашлыки. В своей телевизионной программе он предлагает 15 способов приготовления любимого блюда выходного дня, таких как жареная на мангале баранина, мраморная говядина и даже свиная шейка. Как экзотические рецепты, Сталик предлагает попробовать заранее маринованную стерлядь, фаршированные овощи и даже бараньи яйца.

Читатели знакомятся с секретами приготовления бараньей корейки, басмы, голубцов и супов-харчо с кавказской аджикой через яркие издания с красочными аппетитными фотографиями.

Сталик Ханкишиев — автор кулинарных книг

В 2010 году была выпущена книга "Казан, баран и дастархан" (издательство "Corpus, Астрель"), которая была высоко оценена читателями и получила первую премию в книжном конкурсе "Gourmand World Cookbook Awards" во Франции как "Лучшая книга 2012 года о национальной кухне". На этот раз автор представил свою книгу в столичном ресторане "Зафферано". На встрече присутствовали знаменитости шоу-бизнеса, бизнесмены, дипломаты и журналисты, что положительно повлияло на репутацию автора.

В 2013 году книга "Мангал" была опубликована издательством "Астрель" и получила награду "Лучшая книга европейского телеведущего" на конкурсе "Gourmand World Cookbook Awards" в Пекине.

Сталик Ханкишиев — автор книг «Казан, мангал и другие мужские удовольствия»

В 2014 и 2015 годах в одном и том же издательстве были опубликованы книги «Казан. Кулинарный учебник» и «Плов. Кулинарное исследование» соответственно. Они были удостоены наград «Gourmand World Cookbook Awards» в Пекине в категории «Лучшая книга европейского телеведущего» и в категории «Великий шелковый путь» на международном конкурсе «Gourmand World Cookbook Awards».

Хотя многие связывают успех книг Сталика Ханкишиева с удачной пиар-кампанией издательства АСТ, он все же впечатляет. Популярность книг также повышается благодаря тому, что автор анонсирует их выход через свои социальные сети, такие как «Инстаграм», «Твиттер» и «Фейсбук», а также через свой персональный сайт.

Сталик Ханкишиев — плов

Кроме издания книг и участия в телепрограммах, Сталик Ханкишиев также является известным блогером, известным своим вспыльчивым характером. Он часто попадает в скандальные ситуации. Одним из наиболее заметных случаев была ссора с Хакимом Ганиевым, который был другом Ханкишиева еще с Ферганы. Неоплаченный долг стал причиной скандала, который обсуждается в Интернете уже несколько лет.

Писатель проявил себя в конфликте с Алексеем Навальным, когда в своем блоге высказал критику по поводу видеосъемок с дельтаплана загородных домов власть имущих, в которых был замечен дом его друга, не имеющего отношения к власти.

Кулинар и писатель Сталик Ханкишиев

В июле 2016 года произошел новый скандал в Интернете. Сталик Ханкишиев высказал свое неодобрение в отношении известного кулинарного блогера Друже Обломова (Олега Григорьева) на YouTube. Все началось после того, как 5 июля 2016 года было опубликовано видео «Люля-кебаб. В блендере или топориками? Курдюк или лук?», в котором Друже Обломов в своем обычном шутливом стиле рассказывает о том, как приготовить фарш для люля-кебаба необычным способом (с помощью блендера).

Такое «осквернение» вызвало гнев у опытного повара Сталика, который выразил свое недовольство нарушением традиций среднеазиатской кухни на своей официальной странице в «Живом Журнале», используя фразы вроде «Использование блендера для нарезки мяса - это просто глупо». Это вызвало недовольство у подписчиков Друже Обломова.

Славный Друже Обломов (справа)

Отметим, что Славный Друже Обломов в свою очередь отреагировал на критику «мэтра» уважительно:

«Сталик, вы просто святой человек. Если бы я, с высоты вашего опыта и ваших лет, увидел мои ролики на «Ютубе» (со всеми косяками, ошибками, откровенной профанацией), я бы уж точно не стеснялся в выражениях».

Личная жизнь

Личная жизнь Сталика Ханкишиева остается тайной, он не раскрывает много информации. Известно, что он женат и у него есть дочь по имени Карина. Недавно в Интернете появилась история, которая вызвала шум - кулинар поделился трагическим случаем, произошедшим в его семье. Карина, будучи беременной, узнала, что у нее рак груди. Диагностика заняла много времени, поэтому заболевание было обнаружено уже на третьей стадии.

62-я онкологическая больница в Москве вылечила Карину. Сталик выразил благодарность врачам за спасение жизни своей дочери и внука. Судьба связала его с больницей, и как общественный деятель, он не мог игнорировать ее проблемы.

Дочь, внук и зять Сталика Ханкишиева

В 2017 году Сталик Ханкишиев опубликовал несколько статей, посвященных коррупции в медицине. Кроме того, он ведет борьбу с московскими чиновниками на своем блоге, высказывая свои подозрения в отношении махинаций, связанных с закупками лекарств для онкологических больных и проведением тендеров на закупку медицинского оборудования.

В настоящее время Сталик Ханкишиев не только ведущий кулинарных программ на телевидении, но и использует свою широкую известность, чтобы привлечь внимание к социальным проблемам и оказать помощь, если это возможно.

Сталик Ханкишиев с женой и дочерью

Большую часть времени Сталик проводит в своем загородном особняке, где он любит встречать гостей вместе со своей женой. Кулинар самостоятельно разработал проект кухни, которая занимает главное место в доме. В кухне Ханкишиева находится камин арочного типа с встроенным казаном с одной стороны и дровяной печкой с другой, которая иногда используется как дополнительная рабочая поверхность. Рядом с первым камином находится второй, на котором можно готовить шашлык. Также на кухне есть духовые шкафы и другие современные кухонные приспособления.

Сталик Ханкишиев сейчас

В настоящее время повар проводит соревнование на приготовление лучшего блюда среднеазиатской кухни. Сталик Ханкишиев организовал это мероприятие совместно с посольством Узбекистана в Москве и авиакомпанией "Узбекистон хаво йуллари".

Сталик Ханкишиев

Люди, не из восточных национальностей, могут участвовать в конкурсе, где нужно опубликовать видео с пошаговым приготовлением узбекского блюда в Интернете. Победитель получит приз - экскурсию по городам Узбекистана и возможность попробовать местную кухню. Конкурс продлится три месяца, начиная с конца июня 2018 года.

Библиография

• 2006 – «Казан, мангал и другие мужские удовольствия»
• 2010 – «Казан, баран и дастархан»
• 2012 – «Базар, казан и дастархан»
• 2013 – «Мангал»
• 2014 – «Казан. Кулинарный самоучитель»
• 2015 – «Плов. Кулинарное исследование»